Rompostei :)

ROMPOSTEI


I dag er det farsdag og da ville jeg by på noe til kaffen.

Jeg er født i en by som heter Narvik og der pleide jeg å kose meg på kafe innimellom. Og der var Rompostei min absolutte favoritt. Dette har jeg bare fått i Narvik så uten å være helt sikker så tror jeg at det er en lokal kake herifra :)

I dag ville jeg by familien min på denne nydelige kaken og min mann kunne si at den faktisk var bedre en Napoleonskake og det sier mye, for han elsker Napoleonskake :)

Begynner med sukkerbrød.

Ingredisenser:

6 egg
2 dl sukker
2 dl hvetemel
1 dl potetmel
2 ts bakepulver

Pisk egg og sukker hvitt (eggedosis) til det er dobblet i størrelse eller mer i bollen. Bland det tørre og vend det inn i eggedosisen med en slikkepott.
Dekk ei langpanne med bakepapir og fordel røren utover.

Stekes på nederste rille i ca 30 min på 160C*

Avkjøles på rist.

Når sukkerbunnen er avkjølet bruker du en kakering eller en kaffekopp eller hva du har for hand og stikker ut små minikaker. Jeg fikk 12 kaker av min bunn.

Ta marspipan og lag passe lange striper. Pass på at dem er lang nok til å gå rundt hele kaken og høy nok til å gå litt over kanten på kaken.

Jeg bruker en sprayflaske jeg har appelsinjuice i og dynker bunnen med å sprute juicen på. En kan også bruke andre juicer eller melk.

Fordel jordbærsyltetøy på kakene, jeg bruker ca 1 ts per kakebit.

Bland vaniljekrem og romessens. Jeg bruker Piano vaniljekrem,liker best å blande dette på denne måten, synes ikke romkremen til Piano er så veldig god, men dette er selvfølgelig en smakssak.
Ha romkremen over på ei kakesprøyte og fordel på kakene.

I dag skulle vi ikke spise Romposteiene før etter middagen, så jeg unnlot å dekorere dem til vi var ferdig med middagen. Jeg satte kakene inn i kjøleskapet så lenge :)

Etter middagen pisket jeg kremfløte med litt sukker og vaniljesukker. Jeg pisket 2 småpakker med fløte.

Hadde kremen over på kakesprøyte og fordelte kremen over kakene. Avsluttet med å sette på et sjokoladeløv :)

Min mann sier denne var bedre enn Napoleonskake, og for meg sier det mye da min mann ELSKER Napoleonskake.

Vel bekomme :)